Bayerns Schafhaltung verliert an Boden – trotz Spitzenposition in Deutschland

In Bayern gibt es so viele Schafe wie nirgendwo sonst in Deutschland - Bayerns Schafhaltung verliert an Boden – trotz Spitzenposition in Deutschland

Bayern bleibt Deutschlands führende Region in der Schafhaltung – mit rund 260.700 Tieren im Jahr 2025. Doch der Sektor schrumpft: Neue Zahlen zeigen einen stetigen Rückgang sowohl bei den Tierbeständen als auch bei der Zahl der Betriebe im vergangenen Jahrzehnt. Offizielle Daten nennen sinkende Betriebszahlen, wirtschaftliche Belastungen und sich wandelnde agrarische Trends als Hauptgründe für diese Entwicklung.

Noch 2010 gab es in Bayern etwa 2.100 Schafhaltungsbetriebe, doch bis 2023 sank diese Zahl auf rund 1.200. Der Abwärtstrend setzte sich 2025 fort: Nur noch 2.120 Betriebe waren übrig – 30 weniger als im Vorjahr. Das entspricht einem Rückgang der Betriebszahlen um 6 Prozent innerhalb der letzten zehn Jahre.

Auch die Schafbestände sind geschrumpft. Im Vergleich zu 2015 war die Herdengröße 2025 um 4 Prozent kleiner, allein im Vorjahresvergleich betrug der Rückgang 4,5 Prozent. Im Durchschnitt hält jeder Betrieb heute 123 Schafe.

Fachleute nennen mehrere Gründe für die Krise der Branche: Eine überalterte Landbevölkerung, die Abwanderung aus ländlichen Regionen und der hohe Arbeitsaufwand in der Schafhaltung treiben viele dazu, den Sektor zu verlassen. Die Konkurrenz durch lukrativere Nutztiere wie Milchkühe verringert zudem die Anreize. Strengere EU-Tierschutzvorschriften, steigende Futterkosten und im Vergleich zu anderen landwirtschaftlichen Bereichen geringere Subventionen verschärfen die Lage zusätzlich.

Die aktuellen Zahlen bestätigen zwar Bayerns Spitzenposition in der deutschen Schafhaltung – doch der langfristige Rückgang bei Betrieben und Tierbeständen wirft Fragen zur Zukunft auf. Mit weniger Betrieben und schrumpfenden Herden steht die Branche in den kommenden Jahren vor anhaltenden wirtschaftlichen und strukturellen Herausforderungen.