Waldcafé im Harz kämpft mit Serviceproblemen um seine Gäste zurück
Katarina Ortmann
Waldcafé im Harz kämpft mit Serviceproblemen um seine Gäste zurück
Ein kleines Gasthaus im Harz kämpft um seine Gäste zurück
Das Waldcafé Forellenteich in Braunlage, idyllisch im Wald gelegen, verzeichnet seit einiger Zeit rückläufige Besucherzahlen – trotz seiner ruhigen Atmosphäre. Die Besitzer Jan und Petra, die den Betrieb 2017 übernommen haben, sehen sich nun mit harter Kritik an ihrem Service und ihrem Auftreten konfrontiert.
Die Probleme des Paares wurden öffentlich, als Starkoch Frank Rosin das Lokal besuchte. Er stellte fest, dass Petra bei der Bedienung an Wärme fehlte, sodass sich Gäste unwohl fühlten. Einige hatten sich bereits über ihre direkte, teils abweisende Art beschwert. Nach den Rückmeldungen brach Petra in Tränen aus und gab zu, unter Druck manchmal zu schroff zu sein.
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Rosin gab dem Paar eine Woche Bedenkzeit, um Veränderungen umzusetzen. Bei seinem nächsten Besuch zeigte sich: Petras verbessertes Auftreten machte einen deutlichen Unterschied. Die Gäste fühlten sich wohler, und die neue Speisekarte – mit einfachen Fischgerichten und Jans frisch gebackenem Brot – erhielt viel Lob.
Um die Zukunft des Gasthauses zu sichern, haben Jan und Petra nun konkrete Pläne geschmiedet. Längere Öffnungszeiten und mehr Veranstaltungen sollen neue Besucher anlocken. Da sie direkt auf dem Gelände wohnen, ist der Erfolg des Cafés für sie auch persönlich von großer Bedeutung.
Noch vor einiger Zeit zog die abgelegene Waldlage des Waldcafé Forellenteich zuverlässig Gäste an. Doch die jüngsten Rückgänge zwangen die Besitzer, Service und Angebot kritisch zu überprüfen. Mit einer überarbeiteten Speisekarte und einer herzlicheren Atmosphäre wollen sie nun ihre Stammkundschaft zurückgewinnen. Ob es gelingt, wird sich in den nächsten Schritten zeigen.
